酢豚風

豚もも肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 200kcal ・たんぱく質 18.2g ・塩分 2g ・野菜摂取量 157g ■材料(4人分) ・豚もも肉・厚切り 250g ・玉ねぎ 1個 ・ゆでたけのこ 2本(300g) ・にんじん 2/3本(100g) ・干ししいたけ 4枚 ・ピーマン 2個(70g) ・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1 [A]トマトケチャップ 大さじ3 [A]しょうゆ 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2 [A]「味の素KK中華あじ」 小さじ1 [A]水 1カップ [A]酢 大さじ2 [A]片栗粉 大さじ1 [A]水 大さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ4(12g)
■つくり方 (1)豚肉は、ひと口大に切る。 (2)玉ねぎはくし形切り、たけのこ、にんじん、ピーマンは乱切りにする。干しいたけは、もどして軸を取り、大きい場合は2~4つに切る。 (3)玉ねぎ、にんじんは下ゆでする。 (4)Aは合わせておく。 (5)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、(2)のたけのこ・ピーマン・干ししいたけ、(3)の玉ねぎ・にんじんも加えて炒める。 (6)(5)に(4)を加えて炒め合わせる。