豚もも肉やゆでたけのこを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 200kcal
・たんぱく質 18.2g
・塩分 2g
・野菜摂取量 157g
■材料(4人分)
・豚もも肉・厚切り 250g
・玉ねぎ 1個
・ゆでたけのこ 2本(300g)
・にんじん 2/3本(100g)
・干ししいたけ 4枚
・ピーマン 2個(70g)
・「AJINOMOTO 胚芽の恵みコーン油」 大さじ1
[A]トマトケチャップ 大さじ3
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2
[A]「味の素KK中華あじ」 小さじ1
[A]水 1カップ
[A]酢 大さじ2
[A]片栗粉 大さじ1
[A]水 大さじ2
[A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ4(12g)
■つくり方
(1)豚肉は、ひと口大に切る。
(2)玉ねぎはくし形切り、たけのこ、にんじん、ピーマンは乱切りにする。干しいたけは、もどして軸を取り、大きい場合は2~4つに切る。
(3)玉ねぎ、にんじんは下ゆでする。
(4)Aは合わせておく。
(5)フッ素樹脂加工のフライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒め、(2)のたけのこ・ピーマン・干ししいたけ、(3)の玉ねぎ・にんじんも加えて炒める。
(6)(5)に(4)を加えて炒め合わせる。