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りんごといちじくのイタリアンチーズアイス

りんごといちじくのイタリアンチーズアイス

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クリームチーズと生クリームを混ぜて固めるだけの手軽でリッチなアイスケーキ。中にちりばめられたフルーツが宝石のよう♪

材料

(500mlのパウンド型1台分)
  • りんご
    1/4個
  • いちじく
    1個
  • クリームチーズ
    150g
  • 生クリーム
    100ml
  • 砂糖
    60g
  • アーモンド(素焼き)
    30g
  • りんご、いちじく(飾り用)
    各適量

手順

  • 今回のおすすめ食材は、りんごといちじくです。
  • りんごは皮つきのまま1cm角、いちじくは皮をむいて1.5cm角に切る。アーモンドは粗く刻む。
  • ボウルに生クリーム、半量の砂糖を入れ、7~8分立てになるまで泡立てる。
  • 別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、残りの砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら<3>を加えて混ぜる。
  • <4>に<2>を加えてさっと混ぜ、ラップを敷いた型に入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。
  • <5>を取り出して食べやすい大きさに切って器に盛り、飾り用のりんご、いちじくを添える。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 生クリームはクリームチーズと同じくらいのかたさに泡立てると、合わせたときに混ざりやすくなります。 ■このレシピの生い立ち リコッタチーズで作る、南イタリアシチリア島の「カッサータ」というアイスケーキをクリームチーズでアレンジ♪皮が赤く鮮やなりんごが、白いアイスケーキによく映えます。濃厚なチーズアイスにいちじくの芳醇な香りと香ばしいナッツのハーモニーも絶妙です!
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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