りんごといちじくのイタリアンチーズアイス

材料（作りやすい分量（500mlのパウンド型1台分）） りんご 1/4個 いちじく 1個 クリームチーズ 150g 生クリーム 100ml 砂糖 60g アーモンド（素焼き） 30g りんご、いちじく（飾り用） 各適量 クリームチーズと生クリームを混ぜて固めるだけの手軽でリッチなアイスケーキ。中にちりばめられたフルーツが宝石のよう♪ 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、りんごといちじくです。 [2] りんごは皮つきのまま1cm角、いちじくは皮をむいて1.5cm角に切る。アーモンドは粗く刻む。 [3] ボウルに生クリーム、半量の砂糖を入れ、7～8分立てになるまで泡立てる。 [4] 別のボウルに室温に戻したクリームチーズを入れ、残りの砂糖を加えて泡立て器で混ぜ、なめらかになったら<3>を加えて混ぜる。 [5] <4>に<2>を加えてさっと混ぜ、ラップを敷いた型に入れ、冷凍庫で3時間以上冷やし固める。 [6] <5>を取り出して食べやすい大きさに切って器に盛り、飾り用のりんご、いちじくを添える。 ■コツ・ポイント 生クリームはクリームチーズと同じくらいのかたさに泡立てると、合わせたときに混ざりやすくなります。 ■このレシピの生い立ち リコッタチーズで作る、南イタリアシチリア島の「カッサータ」というアイスケーキをクリームチーズでアレンジ♪皮が赤く鮮やなりんごが、白いアイスケーキによく映えます。濃厚なチーズアイスにいちじくの芳醇な香りと香ばしいナッツのハーモニーも絶妙です！