ハンバーグの旨味を茄子が吸って旨味アップ！野菜の水分でお肉が蒸し焼きにもなってふんわり！相乗効果の仲良しおかず☆
材料
牛ひき肉
250〜300
玉ねぎ
1/2個
卵
1個
パン粉
1/2カップ
牛乳
1/2カップ
ナツメグ
小さじ1/4
塩胡椒
1振り
茄子
3本
しめじ
1パック
ケチャップ
大さじ3
赤ワイン
カップ1/3
ウスターソース
大さじ2
塩胡椒
少々
味醂
小さじ1
水
カップ1/3
きび砂糖
小さじ1
手順
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玉ねぎはみじん切り、牛乳にパン粉を付けてふやかす。
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冷たいボールでひき肉をよく練り、塩胡椒、ナツメグを振りよく混ぜる。卵を加えて全体に混ぜ込む。
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牛乳に浸してふやかしておいたパン粉と玉ねぎのみじん切りも加えてさらに全体に混ぜ込んでおく。
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5〜6当分にして丸め、片手に投げて空気を抜き、中央を凹ませておく。茄子は縦に半分に、きのこは3本ずつぐらいに割いておく。
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フライパンを中火で熱し、油を引いて、肉だねをまず置き、その隙間に茄子やしめじをおく。
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3分ほど焼いて、焼き目が付いたら裏返し、火を少し弱めてから蓋をして5分ほど焼く。
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焼けたら取り出し、調味料をその後のフライパンに全て入れて自分のお好みの味に調整したらお皿に盛り付けて出来上がり！
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
茄子は大きさによって切り方や使う量を加減してくださいねー！(^_−)−☆きのこはお好みの種類のもの何でもいいです！
■このレシピの生い立ち
ハンバーグを作るときに出る脂がなんか勿体なくて、茄子を焼く時に油が沢山いるのもなんだか勿体なくて、一緒にしたらいいカモって思って。、、
※みやすさのために書式を一部改変しています。
