「フライドオニオンのせポテトサラダ」＜材料＞※3～4人前
じゃがいも（2～3個：約300g）←今回インカのめざめ使用
胡瓜（1本：約100g）
塩（適量）
ハム（1パック4枚：約80g）
冷凍スイートコーン（約40g）←コーン缶でも可（1/2缶：約40g）
★マヨネーズ（大さじ5～8：約70～100g）
★塩胡椒（少々）
クリスピーフライドオニオン（適量:大さじ1：約5g）←業務スーパー購入品
<作り方>
①じゃがいもはラップに包み、600Wの電子レンジで約5分ほど加熱して熱いうちにつぶす。
※ゆでて作る場合はボイル後、いったん水気を切り軽く水分を飛ばしてからつぶす（ゆでたほうがホクホク感は増す）
②胡瓜は輪切りスライスし、塩を振って10分置き、流水で洗って水気をしっかり絞る。
ハムはさいの目切りにする。
冷凍スイートコーンはさっとボイルし流水にさらして水気を切る。
③①、②、★を和える。
④お皿に盛付け、フライドオニオンを天盛りにして完成。
ただのポテトサラダにのせるだけで簡単♪
食感がアクセント
クリスピーフライドオニオンの他の使い道は模索中
（よく作るのはオニオンスープくらい）
