大根
2分の1本（380g）
林檎（紅玉、ふじ等）
半個
蟹かまぼこ
8本
柚子の皮
半～1個分
●柚子の絞り汁
大1/半分～大2
●砂糖
大1/半分～大2
●白だし
大1
塩
小1
手順
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大根はスライサーで千切りにする。 塩を振り全体に馴染ませ10分ほど置く。その後、水分をしっかり絞る。
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柚子の皮を剥きます。 白い部分は苦味があるので、黄色い部分だけ薄く削るように剥き、千切りにする。 柚子の汁を絞る。
-
●を合わせる。砂糖もしっかり溶かす。 蟹カマボコは、ほぐす。
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林檎は芯を取り、大根に近いサイズに切る。
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①②③をしっかり和えて、仕上げに林檎を入れ、最後に混ぜて出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
＊大根の量で塩分を加減して下さい。 ＊柚子の皮はお好みで。大きさにもよりますが、今回小さめの柚子を頂いたので1個分使っています。 ＊優しい酸味にしています。好みで果汁を追加して下さい。
■このレシピの生い立ち
＊私が大好きなので、柚子＆大根を頂いたら作ってます。うちの夫婦はこの量を一晩で平らげます(‾m‾〃） 酸っぱ過ぎないので主人も食べ易いようで・・・
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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