シメサバとルッコラ,ディルのサラダ

米酢でしめたサバに、ディル、ルッコラを加え、レモンとオリーブオイルのドレッシングで和えた爽やかなサラダ！ 作り方 [1] サバは3枚におろし、小骨を取り除き、塩をふる。室温で1時間位おく。 [2] 米酢で洗い、表面の塩や臭みを取り除く。キッチンペーパーで軽く拭き取る。 [3] バットにサバを入れ、新たに米酢と輪切りしたレモンを加えて1時間位酢でしめる。 [4] 汁気を拭き取り皮を剥いでそぎ切りにする。 [5] ボウルに4のサバを入れ、ディル、ルッコラ、レモン汁、しょうゆ、オリーブオイルを加えてサッと和える。 [6] 器にもり、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち シメサバをサラダ仕立てにしてみたくて、ベランダでできたルッコラとディルを使い作ってみました。