材料
バナメイエビ 150g
長ネギ 1本
インゲン(長さを半分に切る) 5本
卵白 1個分
片栗粉 大さじ2
■*合わせ調味料
マヨネーズ 大さじ2
味噌 大さじ1/2
牛乳 大さじ1
料理酒 大さじ1
海老マヨを長ネギと、味噌ベースで カサ増し&ご飯のお供に!
作り方
[1] エビは殻をとり 塩と料理酒で軽く揉んで ペーパータオルなどで 水気を拭いておく。
[2] 卵白と片栗粉で モミモミして サラダ油で カリッと揚げる。
[3] 油を切ったら フライパンに少量のサラダ油をひき 長ネギを焼き色をつけるように両面焼き付ける。
[4] インゲンと海老をフライパンに戻して 軽く塩胡椒をしたら あらかじめ合わせておいた 調味料を回し入れ からめる。
[5] からめたら 出来上がり。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
海老マヨをボリュームアップさせようと 和風ベースにしてみました!