薬味がどっさり入った餃子、と聞くと苦味が強いように思われるかもしれません。
ですが、餃子にすると不思議と苦味が抜け、優しい爽やかさが口いっぱいに広がります。
野菜の塩もみをする必要もなく、手軽に作れるのも嬉しいですね。
調理時間：45分
■材料
豚ひき肉 200g
ねぎ 小口切りで 1/2カップ
ミョウガ 2本 小口切りにする
大葉 10枚 千切りにする
塩 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
餃子の皮 1袋 25枚入り
ポン酢 適量
七味唐辛子 適量
葱は切ってあるものを使えばより手軽です。
■手順
1：具を混ぜ合わせる
ボウルに豚ひき肉、葱、ミョウガ、大葉、塩、オイスターソースを入れ、粘りが出るまで手でよく混ぜ合わせる。
2：簡単な包み方1
餃子の皮の周囲にぐるりと水をつけ、真ん中に具を小さじ1ほどのせる。
3：簡単な包み方2
下から半分に折り、くっつけます。
4：簡単な包み方3
左右の端を重ね合わせ、水でくっつけて出来上がり。
5：焼いたり、茹でたり、お好みで。
大きめの鍋に水をたっぷり入れ、沸騰させたら、餃子を入れます。
餃子が浮き上がって、ふきこぼれそうになったら、水をさします。これをもう一度繰り返し、お玉ですくって器に入れて出来上がり。
焼き餃子にしても美味しいです。
つけだれは、ポン酢と七味を適量合わせたものが、薬味とよく合い、オススメです。
