ねっとり♪煮汁をからめてツヤのある仕上がり◎
■調理時間 45分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 190kcal
・たんぱく質 4.9g
・塩分 2.8g
・野菜摂取量 0g
■材料（2人分）
・里いも 10個（500g）
・「瀬戸のほんじお」 大さじ1
[A]水 1・1/2カップ
[A]「ほんだし」 小さじ1
[A]砂糖 大さじ1
[A]酒 大さじ1
[A]みりん 大さじ1
[A]しょうゆ 大さじ1
■つくり方
（1）里いもは皮をむいてボウルに入れ、塩を加えて表面にこすりつけるようにして、ヌルヌルとした粘りが出るまで手でもむ。
（2）ぬめりが出たら流水で洗い流し、鍋に入れる。かぶるくらいの水を加えて強火で煮立て、３～４分、吹きこぼれないように注意しながら下ゆでする。
（3）里いもを水にとり、ぬめりをぬぐうようにして洗い落とす。
（4）鍋にＡを入れ、（３）の里いもを加え、中心に穴を開けたアルミホイルで落としぶたをする。約１５分、里いもがやわらかくなるまで煮る。
（5）アルミホイルを外し、煮汁が半分になるまで煮る。
