豚バラと九条ネギの麺のつけ汁

和風の麺のつけ汁。具は豚バラと九条ネギ。香味野菜と胡麻油で風味をプラス。うどんやお蕎麦に！ 作り方 [1] 深めのフライパンに、3〜4cmくらいに切った豚バラスライスを入れて炒める。※中火 [2] 胡椒をふり、酒を回しかけ、アルコールを飛ばしながら炒める。 [3] お肉の色が変わり始めたら、千切りにしたにんにくとしょうがを加えて炒め合わせる。 [4] 斜め切りしたネギの白い部分だけを加えて炒め合わせる。 [5] 白出汁と醤油を回し入れる。 [6] てんさい糖をふりかけ、炒め合わせる。 [7] 水を加え、ひと煮たちさせる。 [8] ネギの柔らかい緑の部分を加えて、サッとからめる。※1分以内 [9] 最後に胡麻油を回しかける。 [10] 器にもってできあがり。 [11] 味変で卵黄や七味を入れても◎ ■コツ・ポイント ・九条ネギではなく長ネギでも◎1〜2本くらいで良いと思います。・にんにくとしょうがは、チューブのものでも◎2〜3cmくらいで。・醤油は大さじ2加えてから味を見て物足りなければ大さじ1加えてください。・最後に湯を足してスープにしても◎ ■このレシピの生い立ち うどんやお蕎麦をおかずと一緒に食べられるメニューにしたくて考えました。麺は冷やしても熱いままでも◎