ホクホク♪さつまいもと鶏肉の甘みそ炒め

さつまいもの甘みと香ばしいみその香りが相性抜群！ごはんがすすむおかずレシピです。 ■材料（2人分〔20分〕） さつまいも　　200g 鶏もも肉　　1枚 サラダ油　　大さじ1 青ねぎ（小口切り）　　適量 すり白ごま　　適量 【A】 みそ　　大さじ1 酒　　大さじ1 みりん　　大さじ1 砂糖　　大さじ1/2 ■工程 <1>　さつまいもは皮付きのまま乱切りにし、5分ほど水にさらしてざるに上げる。 <2>　<1>を耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ（600W）で3分加熱する。 <3>　鶏肉は余分な脂肪や筋を取り除き、ひと口大に切る。 <4>　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、<3>を皮目から焼く。 <5>　こんがりと焼き目がついたら裏返し、<2>を加える。鶏肉に火が通ったら【A】を加えて全体に絡める。 <6>　火から下ろして器に盛り付け、青ねぎ、すり白ごまをかける。 　 ■コツ・ポイント さつまいもは電子レンジで加熱中に乾かないよう水に濡れたまま耐熱皿に入れましょう。 みそは焦げやすいのでフライパンに加えたらさっと絡める程度で大丈夫です。