こんにちは。
2日前の晩ごはん。豚の角煮定食。
🌱献立
豚ばらかたまり肉はさっと茹でて脂を落とし、
米のとぎ汁で下ゆで。
水を替えて調味料を足してじっくり煮込みました。
時間がかかるけど、
しっとり、柔らかにできると嬉しいです😊
白髪ねぎとゆで卵は必須。
里芋の煮物のリメイク料理（╹◡╹）♡
片栗粉をまぶして揚げ焼きし、青のり少々➰
おすすめです！
浅漬けは農協で買った素で作ったもの。
材料
豚ばらブロック肉
500～600g
白髪ねぎ
適量
A 水
600ml
A 醤油
大さじ3
A 酒
50ml
A 砂糖
大さじ3
A 長ねぎの青い部分
1本分
A 生姜
15g（皮ごと薄切り）
手順
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1） 鍋に肉と肉がかぶる程度の水を入れ 沸騰してから2分ゆでる。ざるに取り もう1度同様にゆでてざるに取る。
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2） 肉をたっぷりの米のとぎ汁で 落し蓋をして約60分ゆでる。途中、肉がゆで汁から出ないように湯を足す。
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3） 2）の肉を取り出し、3～4cmの角切りにする。鍋をきれいに洗って Aと肉を入れ 落し蓋をし煮汁が半分になるくらいまでゆでる。（約60分）
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
