*トマトのサラダ・蟹とタルタル添え*

材料(一皿2〜3人前) トマト 2個 蟹むき身 適量 ブロッコリー 適量 茹で卵 1個 玉ねぎ 4分の1程度 キュウリ 3分の1程度 すし酢 大さじ2 マヨネーズ お好みの量 塩.ホワイトペッパー.オリーブオイル 適量
*今から初夏にかけて甘みが増す旬のトマトにタルタルのミルフィーユを添えて前菜オードブル風のサラダにしました* 作り方 [1] *玉ねぎをなるべく細かくみじん切りにします* [2] *キュウリも同じように細かくみじん切りにします* [3] *茹で卵は少し粗めのみじん切りにします* [4] *3つを合わせ塩とホワイトペッパーで下味をつけ、大さじ2杯のすし酢を加え.お好みの量のマヨネーズで和えます* [5] *茹でたブロッコリーのふさを小さめにカットします* [6] *ズワイガニの足のむき身を適度な大きさにカットします* [7] *皿の真ん中にセルクルを置きブロッコリーを敷き詰めます* [8] *その上にタルタルを隙間無く少し押さえる感じで乗せます* [9] *半分にカットしたトマトを身崩れしない程度に薄くスライスします* [10] *セルクルの周りに綺麗に並べ蟹をタルタルの上に乗せトマトにティースプーンなどで薄くオリーブオイルをかけ軽く塩を振ります* [11] *残りのブロッコリーや飾りのハーブなどを添えて8分の1にカットした茹で卵を盛り付けて出来上がりです(*☻-☻*) ■コツ・ポイント *美味しいトマトであれば味付けはこれで十分ですが.もし酸味が強ければ軽く砂糖を振るとトマトが苦手な人も食べやすくなります。タルタルはすし酢を入れる事でマヨネーズを減らしヘルシーにしました。トマトは皮側では無く身の方からスライスしましょう* ■このレシピの生い立ち *色々なバリエーションで使えるトマトですが美味しい季節なのでシンプルな塩とオリーブオイルの味付けです。少し盛り付けに工夫して見栄えを華やかにしてみました*