アボカド×アンチョビ　カルボナーラ風

材料 ・パスタ…100g ・アボカド…小1個 ・卵…1個 ・ベーコン…30g ・アンチョビ…2〜3枚 ・ニンニク(みじん切り)…1片 ・玉ねぎ(薄切り)…1/4個(無くてもいい) ・粉チーズ…20〜25g ・黒胡椒…適量 ・オリーブオイル…小さじ2 ・塩…お湯に対して1%弱 下準備 1:アボカドをボウル内(金属でない)で潰す。(フォークが潰しやすい) 2:卵、粉チーズ、黒胡椒を混ぜてラップしておく。 調理工程 ○パスタを茹でる 1:パスタを表記時間より30秒ほど短く茹でる ○旨み、香りを作る 2:オリーブオイルを敷いたフライパンでニンニク、ベーコンの順に弱火で炒め、香りと旨みを引き出す。 3:アンチョビ、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める 4:パスタが茹で上がるまで火を消しておく。 ◯合わせる 5:フライパンを弱火にし、茹で汁50ccほどとパスタを加える 6:パスタがちょうどいい硬さになったら火を消して振り混ぜて少し温度を下げる 7:ボウルのソースと手早く混ぜて完成、もったりしたら茹で汁を追加 塩、チーズ、黒胡椒で味を調整