2020.09.26 #パスタレシピ
鮭ときのこの白だしバタースパゲティー
旬の鮭を使ったパスタは色々考えているのですが、定番の和風は外せないですね！
---レシピ---
▶︎材料（1人前）
スパゲティー90〜100g
お湯1Lにつき塩15g
鮭60g
お好みのきのこ60g
オリーブオイル小さじ2
白ワイン30ml
白だし大さじ2
バター10g
茹で汁50g
大葉1〜2枚
ねぎ1本
白胡椒お好みで
▶︎下ごしらえ
・鮭は骨を取り一口大に切る
・きのこは小房に分け、大葉は千切りに、小ねぎは小口切りにする
▶︎作り方
1.スパゲティーを茹で始める
※30秒〜1分ほど短めに茹でる
2.フライパンにオリーブオイルをひき、きのこを入れ強火で炒める
3.きのこがしんなりしたら火を弱め鮭を入れ、焼く
4.鮭が軽く火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁、白だしを加えて少し煮込む
5.パスタが茹で上がる直前にバターを入れて溶かす
6.茹で上がったパスタのお湯を切り、フライパンに加えて混ぜ合わせる
7.お皿に盛り、大葉とねぎをふりかける
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和風スパは汁気が多い方が食べやすいので、調整してください！
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