鮭ときのこの白だしバタースパゲティー

2020.09.26 #パスタレシピ 鮭ときのこの白だしバタースパゲティー 旬の鮭を使ったパスタは色々考えているのですが、定番の和風は外せないですね! ---レシピ--- ▶︎材料(1人前) スパゲティー90〜100g お湯1Lにつき塩15g 鮭60g お好みのきのこ60g オリーブオイル小さじ2 白ワイン30ml 白だし大さじ2 バター10g 茹で汁50g 大葉1〜2枚 ねぎ1本 白胡椒お好みで ▶︎下ごしらえ ・鮭は骨を取り一口大に切る ・きのこは小房に分け、大葉は千切りに、小ねぎは小口切りにする ▶︎作り方 1.スパゲティーを茹で始める ※30秒〜1分ほど短めに茹でる 2.フライパンにオリーブオイルをひき、きのこを入れ強火で炒める 3.きのこがしんなりしたら火を弱め鮭を入れ、焼く 4.鮭が軽く火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばし、茹で汁、白だしを加えて少し煮込む 5.パスタが茹で上がる直前にバターを入れて溶かす 6.茹で上がったパスタのお湯を切り、フライパンに加えて混ぜ合わせる 7.お皿に盛り、大葉とねぎをふりかける ------ 和風スパは汁気が多い方が食べやすいので、調整してください! #秋パスタ #鮭ときのこのパスタ #和風スパゲティ #和風パスタ #和風パスタレシピ