♪ チャーゾー🇻🇳
チャーゾーとはベトナムの揚げ春巻きのこと♪
細かく切った豚バラ肉、椎茸、にんじん、春雨をナンプラーで炒めたものをライスペーパーで包み、揚げ焼きに！
外はパリッと中はもちっとした食感が美味しい😋
スイートチリソースでいただきます。
おつまみにもおかずにもぴったり✨
材料 （2人分(7〜8個分)）
ライスペーパー
7〜8枚
豚バラ肉
120g
椎茸
4個
にんじん
1/3本
春雨
20g
塩
少々
ナンプラー
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1
揚げ油
適量
スイートチリソース
大さじ4
レタス
適量
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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▼下準備
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・豚バラ肉は細かく切る。
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・椎茸は石づきを落とし薄切りにする。
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・にんじんはみじん切りにする。
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・春雨は熱湯で約2分茹でて戻しておく。
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① フライパンにサラダ油大1を熱し、豚バラ肉、椎茸、
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にんじんを入れて中火で炒める。豚バラ肉の色が変わった
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ら、水気を切った春雨を加えて炒め合わせる。塩少々、
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ナンプラー大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
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(具材の完成)
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② 水を張ったボウルにライスペーパーを浸して戻す。
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(30秒くらいでOK)
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③ ライスペーパーの中央に具材をのせて、両サイド、
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上下と真ん中に向かって折り込み、具材を包む。
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④ フライパンに揚げ油を1cmの高さに注ぎ170℃の温度に
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熱し、春巻きを両面こんがりと揚げる。
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⑤ お皿にレタスを盛り、油を切った春巻きを盛り付ける。
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スイートチリソースを添えて、できあがり♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
ライスペーパーを巻く直前に水に浸して
戻すことがポイント✨
少し固めで使うと巻きやすいです😉浸しすぎには注意！
ライスペーパーはサイズが大きければ
あらかじめ半分に切ると使いやすいです！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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