白菜や大根を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 197kcal
・たんぱく質 15.5g
・塩分 2.2g
・野菜摂取量 277g
■材料（4人分）
・白菜 600g
・大根 500g
・ゆでたけのこ 1/2本（75g）
・しいたけ 6枚
・鶏ひき肉 250g
[A]しょうが汁 大さじ2
[A]片栗粉 大さじ2
[A]みそ 大さじ1/2
[A]卵 1/2個
[A]「ほんだし」 小さじ1/2
[B]うす口しょうゆ 大さじ1・1/2
[B]砂糖 大さじ1
[B]「ほんだし」 小さじ2
[B]水 3カップ
■つくり方
（1）ひき肉はよく練り、Ａを加え混ぜて、１人５個ずつ位のだんごを作る。
（2）白菜はザク切り、大根はおろし、軽く水気を絞る。たけのこは薄切り、生しいたけはそぎ切りにする。
（3）鍋にＢを入れて煮立て、（１）を入れて火を通す。肉だんごは端に寄せ、白菜の軸・たけのこ・生しいたけを入れてサッと煮立てる。（２）の白菜の葉を入れてしんなりしたら、大根おろしを加えてひと煮立ちさせる。
