小料理屋さんのような 肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方 [1] ちんげん菜を1枚ずつはがして軽く洗い、2等分にします。 [2] 【ごま味噌だれ】の材料を混ぜ合わせておきます。 [3] フライパンに【炒める用】のサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めて 皿に取り出します。 [4] そのフライパンで生姜、にんにくを炒め にんじん、しいたけ、ねぎを加えて更に炒めます。 [5] にんじんが柔らかくなってきたらもやし、ちんげん菜を加えます。 [6] かさが減り、しんなりとなったら3の豚肉を戻し入れ、【ごま味噌だれ】を投入し、塩、こしょうします。 [7] 皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて出来上がりです。 きっかけ お店のカウンターに並べられたおいしそうなお惣菜。その中にあるようなおかずをイメージして作りました。 おいしくなるコツ 豚肉は1度炒めてから取り出し、最後に戻し入れます。