豚ヒレ肉やりんごを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 15分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 289kcal
・たんぱく質 22.9g
・塩分 1.3g
・野菜摂取量 0g
■材料(4人分)
・豚ヒレ肉 400g
・「瀬戸のほんじお」 少々
・粗びき黒こしょう 少々
・りんご・ジョナゴールドなど・正味 1個(300g)
・プルーン(種なし) 50g
[A]水 1/2カップ
[A]りんご酢 大さじ3
[A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 1個
・しょうゆ 小さじ2
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ3
*「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方
(1)豚肉は1.5cm厚さに切り、両面に塩・こしょうをし、オリーブオイル大さじ2を両面にまぶしてすり込み、20分ほどおく(時間外)。
(2)りんごは皮つきのまま、12等分のくし形に切る。
(3)深型のフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、(1)の豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。(2)のりんご、プルーンを加えてフライパンに並べ、Aを加え、フタをして3分ほど煮る。
(4)豚肉とりんごに火が通ったら、しょうゆを加え、煮汁を煮からめる。