材料(2人分)
牛乳 1リットル
レモン汁 大匙3
塩 小匙1/2
作り方
[1] 鍋に牛乳、レモン汁、塩を入れて火にかける。
[2] 沸騰したら吹きこぼれないように火を弱める。
[3] 固まってきたら、火を止めて五分ほどおく。
[4] ボウルにキッチンペーパーを敷いたざるを重ねて、鍋の中身を移す。
[5] 水気が切れてきたら、ペーパーの水の吸水具合を見て、たっぷり吸っているようであればペーパーを交換する。
[6] 何度かペーパーを交換して、ペーパーが水浸しにならいようになったら、軽く包み込んで絞る。
[7] 完成。フレッシュチーズなので、食べるときはハチミツなどをかけていただく。またはサラダのトッピングなどに。
きっかけ
牛乳が飲めないのに、いただいてしまい、食べられる方法を考えて試してみました。
おいしくなるコツ
パンに載せて焼いて、ピザトーストにしてもいいと思います。
【合うお酒】吟醸酒、ビール
【合うワイン】ロゼダンジュ、ホワイトジンファンデルなどやや甘口のロゼ。ソアーヴェなど辛口の白。