牛乳から作る!簡単☆自家製フレッシュチーズ レシピ・作り方

材料(2人分) 牛乳 1リットル レモン汁 大匙3 塩 小匙1/2
作り方 [1] 鍋に牛乳、レモン汁、塩を入れて火にかける。 [2] 沸騰したら吹きこぼれないように火を弱める。 [3] 固まってきたら、火を止めて五分ほどおく。 [4] ボウルにキッチンペーパーを敷いたざるを重ねて、鍋の中身を移す。 [5] 水気が切れてきたら、ペーパーの水の吸水具合を見て、たっぷり吸っているようであればペーパーを交換する。 [6] 何度かペーパーを交換して、ペーパーが水浸しにならいようになったら、軽く包み込んで絞る。 [7] 完成。フレッシュチーズなので、食べるときはハチミツなどをかけていただく。またはサラダのトッピングなどに。 きっかけ 牛乳が飲めないのに、いただいてしまい、食べられる方法を考えて試してみました。 おいしくなるコツ パンに載せて焼いて、ピザトーストにしてもいいと思います。 【合うお酒】吟醸酒、ビール 【合うワイン】ロゼダンジュ、ホワイトジンファンデルなどやや甘口のロゼ。ソアーヴェなど辛口の白。