枝豆チーズチヂミ

材料（2人分）（20分） 枝豆（ゆでたもの） 100g たまねぎ 1/2個 にんじん 1/4本 ピザ用チーズ 50g ごま油 大さじ1 ■A 薄力粉 100g 水 100ml 卵 1個 和風だしの素（顆粒） 大さじ1 旬の枝豆をふんだんに使ったチヂミです。 作り方 [1] 今回のおすすめ食材は、枝豆です。 [2] たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは千切りにする。 [3] ボウルにAをよく混ぜ合わせ、<2>、さやから出した枝豆、チーズをさっくり混ぜ合わせる。 [4] フライパンに半量のごま油を引いて<3>を厚さが均等になるように平らにならし、中火で焼く。 [5] 焼き色が付いてきたらひっくり返し、残りのごま油を鍋肌から回し入れて両面焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント 中火でフライパンに生地を流してから火にかけることで、中に火が入るタイミングで外がかりっと焼けます。 ■このレシピの生い立ち 枝豆は冷凍のものでも問題なく美味しく作ることが出来ます。レシピの材料以外でも、ニラやもやしなどどんな野菜でも美味しく作る事が出来ます。