カラフルピクルス

材料（2人分 調理時間：約15分） パプリカ（黄） 1/2個 きゅうり 1本 みょうが 6個 ミニトマト 4個 ■A 酢 1/2カップ 水 1/2カップ 砂糖 40g 塩 小さじ2/3 ローリエ 1～2枚 粒こしょう（あれば） 適量 旬の野菜を使ったカラフルなピクルス☆作り置きできる簡単常備菜であとひと品やお弁当のおかずにも◎ 作り方 [1] パプリカは棒状に切り、きゅうりは小口切りにする。みょうがは縦半分に切り、ミニトマトはへたを取って竹串で数ヶ所穴を開ける。 [2] 鍋に湯を沸かし、<1>を入れてさっとゆで、水気をペーパータオルでふき取って煮沸消毒をした耐熱性の保存瓶に入れる。 [3] 別の鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら火を止めて熱いうちに<2>に入れ、冷めたら冷蔵庫に入れる。 [4] 半日～1日漬け込んでからいただく。 ■コツ・ポイント ゆでた野菜の水気はしっかりときりましょう。冷蔵庫で保存し5日以内で食べきってください。 ■このレシピの生い立ち 作り置きできる簡単常備菜♪手軽に野菜がとれます！