材料（3人分）
焼きそば麺 2袋
ちくわ 3本
卵（顆粒出し小さじ1/2弱入れて溶く） 2こ
オリーブオイル 小さじ1ほど
小松菜 1/2束
パプリカ、赤 1/2こ
ウェイパー 大さじ1ほど
紅ショウガ、かつお節 おこのみで
ブラックペッパー 少々
ごま油 大さじ1ほど
作り方
【1】ちくわを立て半分に切った後、5mm幅程度に斜めにカットする。
小松菜を水洗いしひと口大にカットする。パプリカはヘタと種を取り5mm程度の幅に斜めにカットする。
【2】熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、卵をボールに割り入れ軽めに焼き、ボールに取り出しておく。
【3】卵を焼いた後のフライパンを再度熱してごま油を入れ、焼きそば麺を入れ軽くほぐし焼き、ちくわ、小松菜、パプリカを加え更に焼く。
【4】3にウェイパーとブラックペッパーを加え卵を戻し味を馴染ませる。お皿に盛り付け、かつお節と紅生姜をトッピングしてできあがり！
きっかけ
お肉なし！野菜塩焼きそばでヘルシーなお昼ごはんに！
おいしくなるコツ
小松菜、パプリカ、ちくわを同じサイズにカットすると食べやすいです(*^^*)
