エッグタルトベレン風 レシピ・作り方

作り方 [1] パイシートは２枚重ねて短い方からクルクルと巻く [2] 横から見たところ [3] １０等分に切ります。 [4] 切り口を上にして型に乗せ、指で潰して貼り付けます。 [5] 上にクッキングシートをのせて、ベーキングストーンなどの重しをのせる。なければ小豆でもいい。２００度で１０分焼く。 [6] 焼いている間に、中身を作る。カスタードの材料を全て混ぜる [7] ５が焼きあがったらベーキングシートを重しごと外して、６のカスタード液を入れる。 [8] この時に、卵液が横に漏れると型とパイ生地がくっつきます。大丈夫なんだけど、片付けが面倒になります。 [9] ２５０度で１０分から１３分焼く。焼き上がりはしっかり焦げているのがいいです。型からするりと取れます。 [10] 型は２種類、各10個あるんだけど、私は浅いほうが好き [11] 焼きあがったらたっぷりの粉糖またはシナモンシュガーをかけていただきます。 きっかけ Pasteis de Nata ポルトガルのエッグタルトのことです。現地では焼き立てにシナモンシュガーをたっぷりかけました。 このレシピは2004年ごろにクックパッドにほかの名前だった時にあげたものです。 おいしくなるコツ パイ生地のたたみ方と、ちょっときつめな焼き色。そして、たっぷりの粉糖または、シナモンシュガーです