うま辛鶏キャベツ鍋

鶏もも肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 421kcal ・たんぱく質 28.8g ・塩分 4g ・野菜摂取量 153g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 2枚 ・キャベツ 1/2個 ・にんじん 1/3本(50g) ・えのきだけ 1袋(100g) ・にら 1/2束 ・油揚げ 2枚 ・切り餅 2個 ・かんぴょう 適量 ・にんにくの薄切り 1かけ分 ・水 4カップ ・「鍋キューブ」うま辛キムチ 4個
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。キャベツはザク切りにし、にんじんは薄い輪切りにする。えのきだけは長さを半分に切り、にらは4cm長さに切る。 (2)油揚げは半分に切り、油抜きをする。半分に切った餅を入れ、塩少々(分量外)でもみ洗いをしたかんぴょうで口を結び、餅巾着を作る。 (3)鍋に水、「鍋キューブ」を入れて火にかける。煮立ったら、(1)の鶏肉・キャベツ・にんじん・えのきだけ・にら、にんにく、(2)の餅巾着を加えて煮る。