材料 （4人分）
ズッキーニ
2本
なす
1本
赤パプリカ
1個
トマト（よく熟れた物）
中4個
玉ねぎ
小1個
にんにく（みじん）
1かけ
白ワイン
100cc
オリーブオイル
大1
コンソメ
小1と1/2～小2程度
オレガノ
小1
月桂樹の葉
1枚
塩・ブラックペッパー
味をみて
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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玉ねぎはスライス、トマトは湯剥きしてざく切り。他の野菜は食べやすいサイズにカットする。
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にんにくと玉ねぎをオリーブオイルで炒めて、しんなりしたらトマト以外の野菜を加えて更に炒める。
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野菜に軽く火が通ったら白ワインを加えてサッとアルコールを飛ばす。
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月桂樹の葉、トマト、コンソメ、オレガノを入れて蓋をして野菜がくたっとするまで煮込む。塩・ブラックペッパーで味を調える。
投稿者からのコメント
完熟トマトと白ワインで煮込む我が家のラタトゥイユ。ライス、パスタ、パン、どれにも良く合います。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
ラタトゥイユにトマト缶を使うとトマト煮のようにトマト味が強くなってしまうのがいやで、 生トマトを使って作るようになりました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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