五目うま煮 レシピ・作り方

材料(4人分) 鳥もも肉 1枚(300g) 竹の子水煮 100g 人参 60g 椎茸 2枚 さつま揚げ 100g 絹さや 5個 サラダ油 大さじ1 ●醤油 大さじ2 ●酒 大さじ1 ●みりん 大さじ1 日清水溶きいらずのとろみ上手 小さじ1 ごま油 大さじ1/2
作り方 [1] 鳥もも肉、さつま揚げは一口大に切る。竹の子は水で洗って乱切り。人参は皮を剥いて乱切り。椎茸は石突きをとって一口大に切る。 [2] 絹さやはヘタを取り、ラップに包んでレンジで30秒加熱し、冷水に入れて冷やす。 [3] 鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、鶏肉、人参、竹の子の順に炒める。 [4] 3に具材がひたひたになる程度の水と椎茸と●を入れ、5分程煮る。さつま揚げを入れて2分程度煮る。 [5] いったん火を止め、【日清水溶きいらずのとろみ上手】を入れてかき混ぜる。 [6] 再び点火してトロミがついたら、ごま油を回しかけてかき混ぜる。 [7] 器に盛り、絹さやを散らして完成。 きっかけ うちの定番の煮物です。 おいしくなるコツ ごま油は加熱すると風味が飛ぶので最後に入れます。