コーンポテトサラダ

じゃがいもやにんじんを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 10分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 267kcal ・たんぱく質 6g ・塩分 1.3g ・野菜摂取量 38g ■材料(2人分) ・「クノール カップスープ」コーンクリーム 1袋 ・湯 大さじ4 ・じゃがいも 2個 ・にんじん 1/6本 ・ブロッコリー 30g ・玉ねぎ 1/6個 ・ロースハム 2枚 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 少々
■つくり方 (1)ボウルに「クノール カップスープ」、湯を入れて15秒ほどよく混ぜ合わせ、冷ましておく。 (2)じゃがいもは皮つきのまま1個ずつラップで包み、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。粗熱を取り、皮をむき、ひと口大に切る。 (3)にんじんはいちょう切りにしてラップで包み、電子レンジで約2分加熱し、ブロッコリーは小房に分けてラップで包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。玉ねぎは薄切りにし、塩もみし、水気をしぼる。ハムは短冊切りにする。 (4)(1)のソースに「ピュアセレクトマヨネーズ」を加えて混ぜ、(2)のじゃがいも、(3)のにんじん・玉ねぎ・ハムを加え混ぜ合わせ、塩で味を調える。 (5)器に盛り、(3)のブロッコリーを飾る。 *じゃがいもは電子レンジから取り出してかたい場合はさらに加熱をしてください。