おうち屋台♪シャインマスカットでぶどう飴

屋台で人気のぶどう飴をおうちで再現！コツさえ掴めば簡単に作れます。 ■材料（6本分〔20分〕） シャインマスカット　　18粒 グラニュー糖　　150g 水　　大さじ5 ■工程 <1>　シャインマスカットは水でよく洗い、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る。 <2>　<1>を3粒ずつ竹串に刺す。 <3>　小鍋にグラニュー糖、水を入れ、中火にかける。 <4>　時々鍋を揺らしながら煮詰める。泡が細かくなってとろみが出てきたらスプーンで少しすくって冷水に垂らし、すぐにパリパリに固まればOK。 <5>　<2>に<4>を絡め、クッキングシートの上に1本ずつすき間を空けて並べる。表面がパリッとしたら完成。 ■コツ・ポイント シャインマスカットの表面に水気が残っていると飴が絡みにくいので、しっかり拭き取りましょう。 飴を煮詰める時はへらなどで混ぜてしまうときれいな飴にならないので、鍋を揺すって混ぜるようにします。 飴の煮詰め具合が一番大事なので、冷水に落としてパリッとするまでしっかり煮詰めてください。