野沢菜おやき〜信州の味〜

作り方 【1】 【生地】 ＊印の材料をボウルに入れてこねる。 一つにまとまったらサランラップに包んで常温で30分くらい休ませる。 ぬるま湯は気温や季節により調整し、ベタベタにならないのが目安です。 【2】 【中身】 野沢菜の漬物は水でよく洗い、余分な塩分を落とします。 みじん切りにして水気を切っておきます。 【3】 醤油、きび砂糖、酒、を混ぜておく。 【4】 フライパンにごま油を回し入れ、みじん切りにしておいた野沢菜を軽く炒める。 【5】 しんなりとしてきたら手順3で混ぜておいた調味料を入れ、水分が少なくなるまで炒める。 【6】 炒め終わったら最後にごまを入れて完成！ 【7】 【包む】 寝かしておいた生地を15等分にして丸めておく。 綿棒で十文字に生地を伸ばす。 野沢菜を適量入れて生地を中心に引っ張りながら閉じる。 【8】 全てできたら、フライパンにごま油を回し入れ、綴じ目を下にして焼きます。焼き目がついたらひっくり返し、焼き目がついたら大さじ3程度の水を入れ、蓋をして蒸し焼きをしたら出来上がりです！ きっかけ 実家で食べていたおやきが無性に食べたくなり再現してみました！野沢菜が一番人気☆ おいしくなるコツ お好みで唐辛子などで味をつけても美味しくいただけます♪ 包む時は生地に水分が付くと包みにくいので、野沢菜の水分は水分を切って生地に乗せましょう◡̈⃝⋆*高菜でも代用できます。