野沢菜おやき〜信州の味〜

Name: 野沢菜おやき〜信州の味〜
Yield: 15人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 野沢菜の漬物 300g; 醤油 大4; 酒 大2; きび砂糖 大3; ごま 大1; ＊薄力粉 180g; ＊強力粉 180g; ＊片栗粉 大5; ＊ごま油 大1; ＊ぬるま湯 230cc〜250cc; 蒸す用の水 150ml

Cloud NOTE

材料（15人分）

野沢菜の漬物

300g
醤油

大4
酒

大2
きび砂糖

大3
ごま

大1
＊薄力粉

180g
＊強力粉

180g
＊片栗粉

大5
＊ごま油

大1
＊ぬるま湯

230cc〜250cc
蒸す用の水

150ml

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

【生地】
＊印の材料をボウルに入れてこねる。
一つにまとまったらサランラップに包んで常温で30分くらい休ませる。
ぬるま湯は気温や季節により調整し、ベタベタにならないのが目安です。
【中身】
野沢菜の漬物は水でよく洗い、余分な塩分を落とします。
みじん切りにして水気を切っておきます。
醤油、きび砂糖、酒、を混ぜておく。
フライパンにごま油を回し入れ、みじん切りにしておいた野沢菜を軽く炒める。
しんなりとしてきたら手順3で混ぜておいた調味料を入れ、水分が少なくなるまで炒める。
炒め終わったら最後にごまを入れて完成！
【包む】
寝かしておいた生地を15等分にして丸めておく。
綿棒で十文字に生地を伸ばす。
野沢菜を適量入れて生地を中心に引っ張りながら閉じる。
全てできたら、フライパンにごま油を回し入れ、綴じ目を下にして焼きます。焼き目がついたらひっくり返し、焼き目がついたら大さじ3程度の水を入れ、蓋をして蒸し焼きをしたら出来上がりです！

投稿者からのコメント

きっかけ実家で食べていたおやきが無性に食べたくなり再現してみました！野沢菜が一番人気☆ おいしくなるコツお好みで唐辛子などで味をつけても美味しくいただけます♪ 包む時は生地に水分が付くと包みにくいので、野沢菜の水分は水分を切って生地に乗せましょう◡̈⃝⋆*高菜でも代用できます。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

野沢菜おやき〜信州の味〜

材料 （15人分）

手順

投稿者からのコメント

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材料（15人分）