干しうどんや白菜を使った人気の主食レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 596kcal
・たんぱく質 42.1g
・塩分 5.5g
・野菜摂取量 204g
■材料（2人分）
・干しうどん・五島うどん 150g
・豚ロース薄切り肉 50g
・白菜 2枚（200g）
・もやし 1/2袋
・玉ねぎ 1/4個
・にんじん 1/4本
・しいたけ 2枚
・しめじ 1/2パック
・いか（胴） 50g
・むきえび 8尾
・かまぼこ 50g
[A]「ほんだし 焼きあごだし」 小さじ2
[A]「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3
[B]水 250ml
[B]片栗粉 大さじ2
[B]しょうゆ 大さじ1
[B]砂糖 大さじ1
・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方
（1）豚肉はひと口大に切る。白菜はザク切りにし、玉ねぎ、しいたけは薄切りにする。しめじは小房に分け、にんじん、かまぼこは短冊切りにする。いかは薄皮をむいて短冊切りにする。
（2）うどんはたっぷりの湯で表示時間通りにゆで、水洗いして皿に盛る。
（3）フライパンに油を熱し、（１）の豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、（１）のにんじん・玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたら、もやし、（１）の白菜・しいたけ・しめじ・かまぼこ・いか、えびを加えて炒める。
（4）Ａを加えて炒め合わせ、全体に火が通ったら、混ぜ合わせたＢを加え、とろみがつくまで煮る。
（5）電子レンジで（２）のうどんを温め、（４）をかける。
＊レシピ制作：長崎新聞
