こんばんは、今日作ったのは豚バラごぼうの甘辛揚げです。
片栗粉をまぶして揚げたごぼうを豚バラと一緒に炒めた一品。
ごぼうの食感がやみつきになります。
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●材料
ごぼう...3本
豚バラ肉...100g
ニラ...適量
片栗粉...大さじ3
揚げ油...適量
いりごま...適量
赤唐辛子...適量
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♦︎調味料A
しょうゆ...大さじ2
酒...大さじ1
砂糖...大さじ1
みりん...大さじ1
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●手順
①ごぼうは5mm幅の斜め切りにした後全体に片栗粉をまぶします。豚バラ、ニラは食べやすい大きさに切り分けます。
②1番のごぼうを180℃の油で少しカリカリになるまで5分ほど揚げた後、キッチンペーパーに乗せ油を切ります。
③次に熱したフライパンに豚バラ肉を入れ少しカリカリになるまで炒めます。
④2番のごぼう、ニラ、いりごま、調味料Aを加えて味が煮絡まったら器に移し替えて赤唐辛子乗せたら完成です。
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今回の甘辛揚げごぼうはご飯が進む美味しさでした。
口に入れた時のサクサクの歯応えと後から来るごぼうの風味がやみつきになります。
味付けの照り焼きも相性抜群なのでとてもおすすめです。
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