旨味たっぷり♡あさりと豆腐の卵とじ

材料(2人分) あさり(殻付き) 1パック 豆腐 (木綿でも絹でも) 150〜300 ★水 100cc ★酒 大1 卵 2個 ☆みりん 大1 ☆醤油 豆腐300なら大1くらい ☆砂糖 小1 小ネギ 適量
作り方 【1】 砂抜きしたあさりを洗って フライパンに入れ★を入れて酒蒸しにする。 【2】 あさりの口が開いたらあさりだけ取り出し、 豆腐と☆を入れて軽く煮込む。 (あさりの量によってしょっぱさが変わるのでちょっとしょっぱいかな?くらいに醤油をいれる。) 【3】 殻を取ったあさりを戻して 卵で綴じる。 【4】 最後に小ネギをちらして出来上がり。 きっかけ あさりの酒蒸しの出汁を うまく利用できないかと豆腐を一緒に煮込んだら とても相性がよかったので。 おいしくなるコツ 手順2の醤油の量は あさりからも塩分が出るので味見をしながら、 少ししょっぱいかな?くらいがいいです。