材料(2人分)
生姜 ひとかけ
オクラ 4本
玉葱 1/4個
粉末削り節 小匙1
水 お椀2杯分
味噌 大匙2弱
作り方
[1] 鍋に水と粉末削り節を入れ火にかけます。玉葱を細切りにして加えます。
[2] オクラに塩を一つまみふりかけ板ずりします。さっと水で洗い流し、小口に切って①に加えます。
[3] 生姜を摩り下ろします。皮ごと摩り下ろしたほうが風味も絡みも栄養もいいです。②に加えます。
[4] ひと煮立ちしたら、一度火を弱め、味噌を溶かします。再び火を強め、鍋ぶちでふつっと沸いたら火を止めて器に盛ります。
きっかけ
ある材料で作りました。