私の大好きなベーグルです。外はしっかり、中はもっちりベーグルを是非ご家庭で！そのままでも、サンドイッチでも美味しいです♡
材料
リスドォル
250g
胚芽
50g
低糖イースト
小さじ1
砂糖
大さじ1
塩
小さじ1
湯
1リットル
モルトシロップか砂糖等
大さじ1
手順
- ボールに全ての材料を入れ、手に付かなくなるまで混ぜる。
- 35℃で15分発酵させる。
- 6〜8等分して、ラップか濡れ布巾し35分で15分、発酵。
- ベーグル型に成型し、35分で30分発酵させる。
- 大きめの鍋に湯を沸かし、モルトシロップか砂糖、蜂蜜を加え、沸騰しない位でベーグルの表、裏各々30秒茹でる。
- 200℃に余熱したオーブンで20分焼く。途中焦げてないか様子を見て下さい。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
手に付かなくなるまでしっかり混ぜること！クイジナート等お持ちの場合塩とイーストを離して入れ、あとはスイッチオン♪途中指で押して様子を見て下さい(^^)
■このレシピの生い立ち
大好きなベーグルを家でも食べたくて、試行錯誤しながら作りました(^^)
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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