豚ロースしゃぶしゃぶ肉やキャベツを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 187kcal
・たんぱく質 13.1g
・塩分 2.7g
・野菜摂取量 46g
■材料（4人分）
・豚ロースしゃぶしゃぶ肉 200g
・キャベツ 2枚
・グリーンアスパラガス 2本
・玉ねぎ 1/4個
[A]水 5カップ
[A]「ほんだし」 小さじ山盛り1（4g）
[B]みりん 1/4カップ
[B]酢 1/4カップ
[C]水 1カップ
[C]しょうゆ 1/4カップ
[C]砂糖 大さじ2
・「ほんだし」 小さじ山盛り2（8g）
・みりん 大さじ4
[D]みそ 大さじ2
[D]水 1カップ
■つくり方
（1）キャベツはザク切りにし､アスパラは斜め切りにする。玉ねぎは薄切りにして水にさらす。
（2）鍋にＡを煮立て､（１）のキャベツ・アスパラをゆで､取り出す｡同じ鍋で豚肉をゆでる。
（3）しょうゆだれを作る。鍋にＢを煮立て､Ｃを加える。沸騰したら火を止め、「ほんだし」小さじ山盛り１を加え、冷蔵庫で冷やす。
（4）みそだれを作る。鍋にみりんを入れて煮立て、Ｄを加える。少しとろみが出るまで中火で５～６分煮詰め、火を止めて「ほんだし」小さじ山盛り１を加えて、冷蔵庫で冷やす（時間外）。
（5）器に水気をきった（２）のキャベツ・アスパラ､（１）の玉ねぎを盛り、（２）の豚肉をのせ、好みの（３）のしょうゆだれ、（４）のみそだれにつけていただく。
