タルト風☆焼きチョコパイ

サクサクのパイ生地に、簡単なチョコレートケーキを入れて焼いた、可愛いらしいチョコパイです＾＾軽い食感♪時間がない時は、パイシートを使うのもおすすめです。より簡単に作れます。 🎞動画➜ https://youtu.be/CFiLiKrt2Ik ▶️YouTubeチャンネルはプロフィールから ▶作り方 【パイ生地】 1．バターを1cm角切りにしたら、パイ生地の材料を全て冷蔵庫で30分冷やします。 ※寒い日は省略可。 2．ボウルにバター、強力粉、薄力粉、塩を入れます。手で混ぜながら、バターをすりつぶします。バターが溶けないように、後半はスケッパーで、切り刻みます。 ★バターが溶けそうな場合は、一旦冷蔵庫で冷やしてくださいね。 3．黄色っぽく、そぼろ状になったら、冷水を回し入れて、ざっと折り混ぜます。ラップの上に出して、平らな四角形に整えたら、ラップで包みます。冷蔵庫で3時間冷やします。 ※生地にムラがあってOKです。 4．打ち粉（強力粉）をしながら、厚さ5～7ｍｍの細長い長方形に伸ばします。 5．4つ折りにします。下1/4を上に向けて折って、上3/4を下に向けて折ります。余分な粉を落とします。さらに半分に折ります。冷蔵庫で30分冷やします。 6．輪がある方を縦にして置いて、また細長い長方形に伸ばして、4つ折りにします。冷蔵庫で30分冷やします。 【敷き込み・空焼き】 1．オーブンは200℃に予熱しておきます。 2．生地を6等分にします。打ち粉をしながら、それぞれ2ｍｍほどの厚さに伸ばし、10ｃｍ菊型で型抜きします。 3．タルト型に敷き込み、底にフォークでピケをします。残った生地も、ざっとまとめ、適当に分割します。同じように伸ばして型抜きをします。マフィン型にも敷き込み、底にピケをします。 4．敷き紙（グラシン紙やアルミケースなど）をして、重石をのせます。オーブンを180℃に下げて、25分焼きます。 5．紙と重石を取り除きます。もし底が焼けてなければ（湿っていれば）、重石を取った後さらに3-5分焼いてください。 ※重石が十分に無かったので、私は2回に分けて焼いています。その場合は、2回目の生地は焼くまで冷蔵庫で待機させます。 【フィリング作り・焼成】 1．砕いたチョコとバターをボウルに入れて、レンジで加熱したら（600W約1分半）、混ぜ溶かします。オーブンは190℃に予熱しておきます。 2．大きめのボウルに卵とグラニュー糖を入れて、よく混ぜます。ボウルを50℃のお湯に入れて、かき混ぜながら人肌まで温めます。（※熱湯と冷水を半々で混ぜると50℃のお湯になります） 3．お湯から出して、ハンドミキサーの高速で泡立てます。白くもったりとして、8の字が描けるぐらいまで泡立てます。低速で、約30秒ほどゆっくり全体を混ぜて、キメを整えます。 4．溶かしておいたチョコにココアパウダーをふるい入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。チョコに卵生地をひとすくい入れて、なめらかになるまでよく混ぜます。 5．ヘラにあてながら、4番のチョコ生地を元の卵生地に戻し入れます。ホイッパーで、やさしくすくい落とすようにしながら、均一になるまで混ぜます。ヘラで、縁の生地を数回だけ折り混ぜます。 6．型に入れます。絞り袋を使うと綺麗に入れやすいです。オーブンを170℃に下げて、18分焼きます。 7．15分ほど冷ましたら、そっと型から出します。できあがり！ 補足 ・焼き立てがおすすめです！外はサクッとして、中は柔らかいチョコケーキです。 ・冷えるとチョコが固まって、ねっちりとした食感になります。柔らかく戻したい時はレンジで少し温めるといいです。