簡単にできる茄子とピーマンの食感が楽しい、彩りも綺麗なサラダです！冷めても美味しくお弁当にも◎
材料
茄子
2本
ピーマン
3個
レッドピーマン
2個
ごま油
小さじ1
生姜
半かけ
ドレッシング(中華、または和風)
大さじ3
手順
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茄子に串で穴を数カ所開け耐熱皿に入れラップをして電子レンジ600wで3分加熱。ピーマンはヘタを取り食べやすい大きに切る。
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水を張ったボールの中に温かい茄子を付け空気を向きながら茄子を萎ませる。
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茄子を手でさき、食べやすい長さに切って和えるボールの中に入れておく。
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フライパンにごま油を熱し中火で生姜を炒めて、香りが立ったらピーマンを入れて両目少し焼き目がつくくらい焼く。3分くらい。
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ピーマンを茄子のボールに入れて、ドレッシングと和えたら出来上がり。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
温かいうちにドレッシングと和えると、茄子に味がよく浸みて美味しいです！
■このレシピの生い立ち
だんだん寒くなるので温かいサラダが食べたくなりました！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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