*栗の渋皮煮*

材料 栗 適量 砂糖 栗の重さの半分 重曹 こさじ2 ブランデーなど 風味付け程度にお好みで
秋のお茶請けにどうぞ(๑→‿ฺ←๑)♫ ♫♬♪♫ 作り方 [1] 栗の鬼皮を剥き、鍋にひたひたの水と重曹小さじ1を入れて煮立たせる。そのまま10分ほど煮込む。 [2] ざるに上げ流水でよく洗う。再びひたひたの水と重曹小さじ1を入れ10分ほど煮込む。 [3] ざるに上げ流水で洗う。このとき、表面に残ったカスなどを取っておく。煮込んだことで取れやすくなってます。 [4] 鍋に栗を戻し、ひたひたの水を入れて10分ほど煮込む。この作業を2~3回繰り返す。 あくのためすごい色になります・・ [5] ひたひたの水と砂糖を入れ、クッキングシートなどで落としぶたををして汁にとろみがつくまで15~20分煮詰める。 ■コツ・ポイント 一晩おいて味を馴染ませた方がよりおいしいです☆私は授乳中なので入れませんでしたが、ブランデーなどを最後にちょっと入れると大人の味になってまたおいしいかと思います(*´艸`) ■このレシピの生い立ち 栗をたくさんいただいたので挑戦してみました。