暑い日にはやっぱりそうめん☆肉みそでスタミナアップ！
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 555kcal
・たんぱく質 17.5g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 128g
■材料（4人分）
・そうめん・乾 6束（300g）
・なす 6個（400g）
・ピーマン 2個
・赤ピーマン 2個
・赤唐がらしの輪切り 1本分
・豚バラ薄切り肉 150g
・「ほんだし」 小さじ山盛り1
[A]みそ 60g
[A]みりん 大さじ2
[A]酒 大さじ2
[A]砂糖 大さじ2
・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 大さじ1
[B]水 5カップ
[B]「ほんだし」 小さじ山盛り1
[C]みりん 大さじ4
[C]しょうゆ 大さじ2
[C]「瀬戸のほんじお」 小さじ1
・小ねぎの小口切り 適量
■つくり方
（1）なすは１ｃｍ厚さの半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。豚肉は２ｃｍ幅に切る。Ａは混ぜ合わせておく。
（2）フライパンにごま油を熱し、弱火で（１）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（１）のなすを加えてしんなりするまで炒め、赤唐がらし、（１）のピーマンを加えて炒める。
（3）「ほんだし」をふり入れ、Ａを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で３～４分蒸し煮し、肉みそを作る。
（4）鍋にＢを入れ、煮立ったらＣを加え、めんつゆを作る。
（5）そうめんをゆで、冷水で洗い、水気をよくきる。
（6）器に（５）のそうめんを盛り、（３）の肉みそをのせ、（４）のめんつゆを注ぎ、小ねぎを散らす。
