暑い日にはやっぱりそうめん☆肉みそでスタミナアップ！
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 555kcal
・たんぱく質 17.5g
・塩分 4.4g
・野菜摂取量 128g
そうめん・乾
6束（300g）
なす
6個（400g）
ピーマン
2個
赤ピーマン
2個
赤唐がらしの輪切り
1本分
豚バラ薄切り肉
150g
「ほんだし」
小さじ山盛り1
みそ
60g
みりん
大さじ2
酒
大さじ2
砂糖
大さじ2
「AJINOMOTO 濃口ごま油」
大さじ1
水
5カップ
「ほんだし」
小さじ山盛り1
みりん
大さじ4
しょうゆ
大さじ2
「瀬戸のほんじお」
小さじ1
小ねぎの小口切り
適量
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（1）なすは1cm厚さの半月切りにし、ピーマンはひと口大に切る。豚肉は2cm幅に切る。Aは混ぜ合わせておく。
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（2）フライパンにごま油を熱し、弱火で（1）の豚肉を炒め、肉の色が変わったら、（1）のなすを加えてしんなりするまで炒め、赤唐がらし、（1）のピーマンを加えて炒める。
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（3）「ほんだし」をふり入れ、Aを加えてひと混ぜし、フタをして弱火で3～4分蒸し煮し、肉みそを作る。
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（4）鍋にBを入れ、煮立ったらCを加え、めんつゆを作る。
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（5）そうめんをゆで、冷水で洗い、水気をよくきる。
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（6）器に（5）のそうめんを盛り、（3）の肉みそをのせ、（4）のめんつゆを注ぎ、小ねぎを散らす。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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