ピリッと辛い香味野菜の冷しゃぶサラダレシピ・作り方

ピリッと辛い香味野菜の冷しゃぶサラダレシピ・作り方

midomaru

材料（4人分）

豚肉しゃぶしゃぶ用

200g
水菜

1/2束
長ネギの白い部分

2本分
かいわれ大根

1パック
●ごまドレッシング

70ml
●豆板醤

小さじ1/2

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

鍋に湯を沸かし豚肉を茹でる。冷水にさらして水を切り、食べやすい大きさに切る。
長ネギは、繊維に沿って中央に切り込みを入れて芯を取り除く。白い部分を重ね、斜めに千切りにする。5分程水にさらしたらザルに上げて水を切る。
水菜はよく洗い、根本を切り落として3㎝長さに切る。
かいわれ大根は洗って根本を切り落として2等分に切る。
ネギ・水菜・かいわれ大根をよく混ぜ合わせて器に盛り、豚肉を乗せる。
●を混ぜ合わせたピリ辛ごまだれをかけて完成です。
※残った長ネギの芯の部分は味噌汁や炒飯に！青い部分は、肉を茹でる時の臭み取りに使ったり、かき揚げにしても美味しくいただけます。

投稿者からのコメント

きっかけうちの定番料理です。おいしくなるコツ野菜の水切りをしっかり行うこと。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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