ピリッと辛い香味野菜の冷しゃぶサラダ レシピ・作り方

材料(4人分) 豚肉しゃぶしゃぶ用 200g 水菜 1/2束 長ネギの白い部分 2本分 かいわれ大根 1パック ●ごまドレッシング 70ml ●豆板醤 小さじ1/2
作り方 [1] 鍋に湯を沸かし豚肉を茹でる。冷水にさらして水を切り、食べやすい大きさに切る。 [2] 長ネギは、繊維に沿って中央に切り込みを入れて芯を取り除く。白い部分を重ね、斜めに千切りにする。5分程水にさらしたらザルに上げて水を切る。 [3] 水菜はよく洗い、根本を切り落として3㎝長さに切る。 [4] かいわれ大根は洗って根本を切り落として2等分に切る。 [5] ネギ・水菜・かいわれ大根をよく混ぜ合わせて器に盛り、豚肉を乗せる。 [6] ●を混ぜ合わせたピリ辛ごまだれをかけて完成です。 [7] ※残った長ネギの芯の部分は味噌汁や炒飯に!青い部分は、肉を茹でる時の臭み取りに使ったり、かき揚げにしても美味しくいただけます。 きっかけ うちの定番料理です。 おいしくなるコツ 野菜の水切りをしっかり行うこと。