材料 （4人分人分）
木綿豆腐(8等分に切る)
1丁
まぶす用 片栗粉
大さじ6
揚げ焼き用 サラダ油
大さじ4
玉ねぎ(細切り)
1/2個
しめじ(石づきを取り、ほぐす)
1/2ふさ
水
2カップ
ほんだし
大さじ3
酒
大さじ4
しょうゆ
大さじ4
みりん
大さじ4
すりおろしにんにく
小さじ1/2
すりおろし生姜
大さじ1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ1
大根おろし
各大さじ1
小ねぎ(小口切り)
各小さじ1/2
糸唐辛子
各1つまみ
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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豆腐を耐熱皿に並べラップをして、600wで3分チンして水切りをします。
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キッチンペーパーで1つ1つ水分をしっかりとふきとり、全面に片栗粉をまぶし付けてフライパンで揚げ焼きします。
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隣でスープを作ります。鍋に水、ほんだしを入れて火にかけて、沸騰したら玉ねぎ、しめじを加えます。
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酒、しょうゆ、みりん、おろしにんにく、おろし生姜を加えます。
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続いて水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。豆腐は、全面きつね色になりカリっと焼けたら出来上がりです。
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器に豆腐を盛り付けてスープをかけ、大根おろし、小ねぎ、糸唐辛子をのせて召し上がってください。
投稿者からのコメント
きっかけ
和食が無形文化遺産に決定しました。
ずっと大切にしたい、和の味です♪
おいしくなるコツ
豆腐をレンジで水切りして、少ない油で揚げ焼きにします。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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