カリフラワーアンチョビソースかけ

アンチョビとにんにくの効いたワインのお供にピッタリの一品です。 作り方 [1] カリフラワーは小房に分け、にんにくはみじん切りにする。 [2] カリフラワーを茹で、ざるにあげる。 [3] フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、かおりがしてきたらアンチョビペーストを入れ、更に炒める。弱火で [4] 生クリームを加えて強火にし、 [5] 煮立ったらカリフラワーを入れ [6] ソースとよく絡め、最後にピンクペッパーとブラックペッパーをふる。 [7] 器に盛り出来上がり。 ■コツ・ポイント 紫カリフラワーで作ってみましたが、やはりいつもの白いカリフラワーの方が色合いがよかったです。白い等カリフラワーで作ることをオススメします。 ■このレシピの生い立ち レストランで頂いたメニューの再現です。