GOPANで作る「コンソメ」米粉ロールパン 

米や小麦グルテンを使った人気の主食レシピです。 ■調理時間 210分 ■栄養情報(1個分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 107kcal ・たんぱく質 4.5g ・塩分 0.5g ・野菜摂取量 0g ■材料(12個分) ・米 220g ・「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1・1/2 ・砂糖 30g ・バター 20g ・水 1カップ ・小麦グルテン 50g ・ドライイースト 3g ・溶き卵・塗り用 1/2個分 *Panasonic社のライスブレッドクッカー「GOPAN」をご使用下さい。
■つくり方 (1)ボウルに洗った米、水を入れ、総重量を420gにする。 (2)米パンケースに(1)を入れ、「コンソメ」、砂糖、バターを加える。パンケースを左右にふり、平らにならして、本体にセットする。 (3)自動投入ケースに小麦グルテン、ドライイーストを入れ、セットする。米パンコースの「パン生地」を選択し、「スタート」キーを押す。 (4)生地ができたらパンケースから取り出し、打ち粉(分量外)をした板の上にのせる。生地の真ん中を軽く押さえて、ガス抜きをする。 (5)(4)の生地を12等分にして、生地をひとつずつきれいな面を出して手の平で包み込むように丸め、丸め終わりをしっかり閉じる。(おだんごのように転がして丸めないでください。)かたくしぼったぬれぶきんをかけて、室温で休ませる。 (6)(5)の生地を転がしながらしずく形にする。しずく形の細い方を手前に置き、めん棒で手前から奥に向かって20cm長さくらいにのばす。太い方から細い方に向かってクルクルと生地を巻き、巻き終わりをしっかり留める。 (7)クッキングシートを敷いた天板に(6)の生地を巻き終わりを下にしてのせ、霧吹きをかける。35℃~40℃のオーブンで40分発酵させる。 (8)溶き卵を生地の表面に塗る。 (9)180℃のオーブンで15~20分焼く。 *生地を切るときは、生地を傷めないようにスケッパーをお使いください。 *発酵完了の目安は生地が約2倍の大きさになることです。 *一度に焼けない場合は、残りの生地を冷蔵庫に入れ、発酵時間を調整し、 発酵しすぎないようにします。 *焼き上げの温度はオーブンによって多少異なりますので、様子をみながら時間などを 調整してください。