じゃがいもとわかめ・いんげんのごま酢あえ

じゃがいもや生わかめを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 56kcal ・たんぱく質 1.8g ・塩分 0.8g ・野菜摂取量 9g ■材料(4人分) ・じゃがいも 1個 ・さやいんげん 12本 ・生わかめ 80g [A]酢 大さじ4 [A]すり白ごま 大さじ1・1/2 [A]砂糖 小さじ2 [A]「ほんだし こんぶだし」 小さじ1・1/3(4g) [A]しょうゆ 小さじ1
■つくり方 (1)じゃがいもはせん切りにし、水にさらす。さやいんげんは4cm長さの斜め薄切りにし、わかめは食べやすい大きさに切る。 (2)鍋に湯を沸かし、塩を加えて(1)のじゃがいもをゆでる。1~2分たったら、(1)のさやいんげんを加えてサッとゆで、ザルに上げて冷ます。 (3)ボウルにAを合わせてよく混ぜ、(1)のわかめ、(2)のじゃがいも・さやいんげんを加えてあえる。 *仕上がりが水ぽっくならないように、あえる前に材料の水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取りましょう。