うなぎの蒲焼きにとろろや卵黄を組み合わせた、スタミナ満点のかけそばレシピ♪
うなぎの蒲焼き
1尾分
酒
小さじ2
蒲焼きのたれ
適量
そば（生）
2玉
長いも
200g
オクラ
4本
大葉
4枚
卵黄
2個
■【A】めんつゆ（2倍濃縮）
80ml
■【A】水
160ml
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[1] 今回のおすすめ食材は、長いもです。
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[2] 保存袋に<1>を入れ、めん棒で粗めにたたく。大葉はせん切りにする。
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[3] オクラは塩（分量外）をふって板ずりし、耐熱皿に並べてラップをかけ、電子レンジ（600W）で40秒加熱し、小口切りにする。
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[4] うなぎは食べやすい大きさに切り、耐熱皿に並べて酒を振る。
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[5] <4>にふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分加熱し、蒲焼きのたれを絡める。
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[6] 鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示通りにゆで、ざるに上げて流水で冷やし、水気を切る。
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[7] 器に<6>を盛り付け、<2>、<3>、<5>、卵黄をのせ、混ぜ合わせた【A】をかける。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
長いもは粗めにたたくことで食感よく仕上がります。うなぎは酒をふり、電子レンジで加熱することでふっくらとなります。
■このレシピの生い立ち
卵黄をのせてスタミナアップ！土用の丑の日にぴったりなうなぎの蒲焼きをのせたボリューム満点のかけそばレシピです☆
※みやすさのために書式を一部改変しています。
