切り餅入りでもちもち♪たっぷりの長ねぎと明太子の塩気がきいたおつまみにもぴったりのひと品です☆
■材料(2人分〔20分〕)
切り餅 2個
長ねぎ 1本
長ねぎ(青い部分) 1本分
明太子 1本(50g)
ごま油 大さじ2
【A】
卵 1個
薄力粉 50g
片栗粉 50g
顆粒鶏がらスープの素 小さじ1
水 100ml
【B】
ポン酢しょうゆ 大さじ2
ラー油 適量
■工程
<1> 切り餅は1cm角に切る。
<2> 長ねぎ、長ねぎの青い部分は斜め薄切りにする。明太子は1cm幅に切る。
<3> ボウルに【A】を入れて混ぜ、<1>、<2>を加えて混ぜ合わせる。
<4> フライパンに半量のごま油を引いて中火に熱し、<3>を流し入れ、厚さを平らにならす。
<5> ふたをして弱火で5分ほど蒸し焼きにし、底に焼き色が付いたら裏返し、3分ほど焼く。
<6> フライパンの縁からごま油を回し入れ、カリッとなるまで焼く。
<7> 食べやすい大きさに切って器に盛り付け、合わせた【B】を添える。
■コツ・ポイント
切り餅を加えることでもちもちとした食感になります。
仕上げにごま油を回しかけることでカリッと香ばしく仕上がります。