茹で鶏となすの柚子胡椒ポン酢和え

ストック食材の茹で鶏と蒸しなすを使った、柚子胡椒がピリリと利いた和えものです。 作り方 [1] なすはへたを取り、ラップで包んで、電子レンジで約3分加熱します。（この状態で冷蔵庫にストックしておくと便利です）　 [2] 粗熱が取れたら、食べ易い大きさに切ります。　 [3] 茹で鶏は食べ易い大きさに切ります。 [4] たれの材料を合わせ、茄子と鶏肉にかけて和えます。 [5] 盛り付けて出来上がり。カイワレなど青味の物を散らすと綺麗です。 ■コツ・ポイント 新鮮ななすを使うと紫色が鮮やかに仕上がります。辛い物が苦手な方はポン酢だけで和えても(^^)v ■このレシピの生い立ち ストックしている茹で鶏の活用レシピです。 ーーーーーーーー 基本のしっとり茹で鶏 ストックの材料はこちら　 ーーーーーーーー 材料 鶏もも肉or胸肉 2枚（500g位） 水 800㏄ 天然塩 小さじ1 酒 大さじ1 ネギの青い部分 20㎝分 しょうがの薄切りor皮 2枚 ーーーーーーーー 基本のしっとり茹で鶏 ストックのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 厚手の鍋に水、塩、鶏肉、ねぎ、しょうがを加え沸騰させます。 [2] 弱火にしてアクをすくい、蓋をして火を止め、冷めるまで放置します。 [3] 煮汁ごと密閉性の高い容器に入れ、冷蔵庫でストックすると、パサつき難くおいしいです。 [4] 活用アレンジレシピを続々アップ予定ですので、よろしければお付き合いください。