鶏ムネ肉
340g
味付け塩・胡椒
小さじ1
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
玉葱
1個
シメジ
1/2株
サラダ油
大さじ1
ゆずポン酢
大さじ2
マヨネーズ
大さじ2
手順
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鶏ムネ肉は繊維の方向が違うところで半分に切り分け、繊維に沿って削ぎ切りにする味付け塩・胡椒をまぶして軽く揉み込む
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ポリ袋に①を入れて、みりんと料理酒を入れたら、ポリ袋の口をねじって、肉を押し付けるように揉み込む
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玉葱をスライスしフライパンにサラダ油を熱し玉葱を炒める全体にツヤが出てきたら、②を重ならないように並べる
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鶏ムネ肉の上に小房に分けたシメジを乗せる蓋をして中火で焼く裏面に焼き色がついたら裏返して再度蓋をする※鶏ムネ肉は、触りすぎないで！何度も裏返すなど厳禁です！
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鶏ムネ肉に火が通ったら、フライパンの中央を開けてゆずポン酢とマヨネーズを加えて混ぜたら、全体に絡めるように混ぜ合わせる
投稿者からのコメント
きっかけ
いつものこってりしたものではなく、たまにはさっぱりしたものを食べたくて、子供が食べやすいように味付けました
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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