白だしで♪しょうが香る和風アクアパッツァ

白だしと香味野菜で風味よく仕上げる、旨みたっぷりの和風アクアパッツァです。 ■材料（2人分〔20分〕） たら　　2切 あさり（砂抜き済み）　　200g 長ねぎ　　1本 まいたけ　　1パック ミニトマト　　6個 にんにく　　1片 しょうが　　1片 三つ葉　　適量 塩　　少々 こしょう　　少々 オリーブオイル　　大さじ1 【A】 水　　100ml 白だし　　大さじ2 酒　　大さじ1 ■工程 <1>　長ねぎは5cm長さのぶつ切りにする。まいたけは手でほぐす。にんにくは薄切りにして芽を取る。しょうがはせん切りにする。 <2>　たらはキッチンペーパーで水気をふき取り、塩、こしょうをふる。 <3>　フライパンにオリーブオイルを引いて中火に熱し、<1>の長ねぎ、<2>を皮目から並べ入れて焼く。 <4>　両面に焼き色がついたら、【A】を加える。ひと煮立ちしたら、あさり、<1>のにんにく、しょうがを加え、蓋をして弱火で3分蒸す。 <5>　ミニトマト、<1>のまいたけを加え、蓋をしてさらに3分蒸す。 <6>　全体に火が通ったら、刻んだ三つ葉を散らす。 ■コツ・ポイント たらと長ねぎはこんがりと焼き色をつけることで香ばしくなります。 白だしを加えることで旨みが増し、香味野菜を加えることで風味よく仕上がります。